【とくべつ】産地の個性を最大限に。
焙煎士・渡邉が仕立てるフラッグシップ

記事更新日：2026年1月｜ニフコーヒー編集部

Nif Coffeeの【とくべつ】は、毎日飲むための定番ではありません。
焙煎士・渡邉が「この豆は、今この形で届けたい」と判断したときにだけ登場する、
産地の個性を主役にしたフラッグシップモデルです。

結論からお伝えします。

1. とくべつは「焙煎士の判断」が主役のコーヒー

ふつう・ふかいりは、産地が変わってもコンセプトに沿った味わいを目指します。
一方【とくべつ】は、焙煎士・渡邉が特別な原料を見つけ、その豆に最適な焙煎を考えるところから始まります。

焙煎士・渡邉。とくべつは、この判断から始まります。

同じ名前の「とくべつ」でも、中身は毎回違います。
それは「同じ味を出す」よりも、その豆の魅力を最大限に伝えることを優先しているからです。

イメージしやすく例えると、
ふつう・ふかいりは今月のAランチ／Bランチ。

【とくべつ】は、仕入れた旬の素材に合わせて構成する、シェフおまかせコースです。

同じメニューは二度と出ないかもしれない。
だからこそ「出会ったときが、いちばんの飲みどき」です。

【とくべつ】では、浅煎り・中煎り・深煎りといった枠をあらかじめ決めません。
生豆の状態、香り、密度、水分値を確認しながら、焙煎士・渡邉が最適な着地点を探ります。

焙煎は設計図通りではなく、素材との対話。

豆ごとに最適解は違う。だから焙煎度合いも毎回変わります。

とくべつでは、焙煎士・渡邉が「今、この豆を扱う意味がある」と判断した原料だけを使用してきました。
いずれも産地の個性がはっきりしており、焙煎で引き出しがいのある生豆です。

グァテマラ
ウエウエテナンゴ_エル・インヘルト農園世界で最も有名な農園と言っても過言ではない、受賞歴多数の優良農園、クリーンな味わいにパイナップルを感じさせるジューシーさ

エチオピア
イルガチェフェウォテ・コンガ圧倒的なフローラルの香りに透明感のある柑橘系の酸

ブルンジカヤンザ県
ルウィンタレ（エフレム氏）クリーンなコーヒーにレーズンのような濃い甘みと熟した果実香

同じ国・同じ農園であっても、収穫年やロットによって味は大きく変わります。
とくべつは「同じものを繰り返す」のではなく、その時にしか出せない個性を楽しむシリーズです。

とくべつでは、桃・マスカット・柑橘・花のような香りなど、
定番のふつう、ふかいりでは表現しきれないフレーバーが前面に出るのも特徴。

果実をかじったような、みずみずしい甘さ。

圧倒的に香る華やかさと甘み、伸びのある余韻。

“今しかない一杯”を、逃さず味わう

とくべつは、同じ内容での再販を前提としていません。
気になった産地があれば、それが最良のタイミングです。

まとめ：とくべつは、焙煎士・渡邉の判断と産地の個性が重なる瞬間。
「いつもの一杯」ではなく、「記憶に残る一杯」を探している方へ。